Vincenzo Spinosi ist schon eine Kultfigur. Er ist kein herkömmlicher Nudelmacher, sondern viel mehr der „König des Maccheroncino“. Egal ob ins Nachbarsdorf oder nach New York, wenn er verreist geht er folgendermaßen vor: Er packt seinen Koffer, einen sehr besonderen Koffer. Darin hat er frische Eier, Mehl, Salz, Olivenöl und sämtliche Küchengeräte sowie eine Schürze eingepackt. Einmal angekommen, beginnt er gleich vor den Augen der neugierigen Zuschauer die Pasta herzustellen. Danach kocht er sie und lässt sie stolz alle probieren. Und es ist Liebe auf den ersten Blick – bzw. auf den ersten Biss – mit seinen Spinosini. Er arbeitet mit einem offenen Geheimnis, und zwar verzichtet er für seine handgemachte Pasta auf Wasser. Dafür aber reichlich Ei und viel Leidenschaft. Sogar Harrod’s in London, Di Palo’s in New York und Disneyland in Florida haben die Spinosini in ihrem Angebot aufgenommen. Und jetzt auch Gastro-Italia.de :-) Spinosis Pasta wird noch zu 100% per Hand verarbeitet, ist daher auch recht limitiert.